Unser Basilikum auf dem Kräuterhof
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Pesto, die Würzsoße aus Basilikum, ist bekanntlich einer der Klassiker in der italienischen Küche. Pesto aber ist nicht gleich Pesto. Bei einem Pesto ist es wie beim Wein: auf die Qualität der Verarbeitung und der Rohstoffe kommt es an!
Das handverlesene Königskraut Basilikum, das für das Lebe Gesund Pesto verwendet wird, wächst idyllisch auf dem eigenen „Kräuterhof“ nahe des lieblichen Taubertales fernab von Industrie und Autoabgasen heran. Durch die schonende, biologische und zusätzlich friedfertige Anbauweise gedeihen die Kräuter unter ganz natürlichen Bedingungen und entfalten dadurch ein besonderes Aroma.
Für das Lebe Gesund Pesto werden keine dicken Stiele verwendet, sondern jeweils nur die oberen Teile einer Staude. Darum wird unser Basilikumfeld während einer Saison drei- bis viermal (wenn es das Wetter zulässt) abgeschnitten und unmittelbar nach der Ernte verarbeitet.
Weil das Lebe Gesund Pesto beim Verarbeiten nicht erhitzt wird – im Gegensatz zu vielen Industriepestos – und die frischen Kräuter unmittelbar nach der Ernte verarbeitet werden, ist das Basilikum im Glas so frisch wie direkt vom Feld, und seine wertvollen ätherischen Öle sind erhalten. Auch ist das Lebe Gesund Pesto ganz frei von Zusatzstoffen. Es enthält auch keine Füllstoffe und Säuerungsmitttel und ist rein pflanzlich, also ohne Käse, und darum sogar cholesterinfrei und laktosefrei. Bestes Olivenöl und Sonnenblumenöl zusammen mit gesundem, naturbelassenem Steinsalz ermöglichen eine natürliche und sehr lange Haltbarkeit auch im geöffneten Zustand.
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Pesto rosso
Das Lebe Gesund Pesto gibt es auch als Pesto rosso. Beim Pesto rosso wird frisches Basilikum gemischt mit getrockneten Tomaten.
Eine sehr leckere Pesto-Variante, die man auch, wie das grüne Pesto, zu Nudeln aller Art genießen kann, zu frischem Gemüse (Tomaten, Gurken....), aufs Brot (z.B. Bruschetta), als Gewürz...
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