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Zutaten (für 4 Personen):
350g Karotten, 250g Sellerie, 1 Apfel, 1/2 Glas iBinaise, 2 gehäufte TL Feigen-Senf, 3 TL Apfel-Zimt-Aufstrich, 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe, 100ml Wasser, 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Salatsoße: In einer Schüssel die iBinaise mit dem Feigen-Senf, dem Apfel-Zimt-Aufstrich, dem Olivenöl und dem Balsamico vermischen. Mit reichlich Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe abschmecken und mit dem Wasser verdünnen.
Karotten und Sellerie schälen und fein (am besten mit einer Maschine) raspeln. Den Apfel entkernen und ungeschält in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen mit der Salatsoße vermischen.1 Handvoll Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten und mit Würzfee - Streuwürze abschmecken.Den Rohkostsalat auf Salatblättern servieren und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren.
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