Zutaten für 4 Personen:
Für 4 Spieße: ca. 1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 1 rote und 1 gelbe Paprika. Marinade: 6 EL Olivenöl, 1 TL Lebe Gesund-Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe, 4 TL Lebe Gesund-Pesto. Kartoffelpüree: 2 Beutel Lebe Gesund-Kartoffelpüree, 70g Margarine, 2 gestrichene TL Salz, 6 TL Lebe Gesund-Pesto
Zubereitung:
Spieße: Gemüse in Stücke oder dicke Scheiben schneiden und auf ein Holzstäbchen stecken. Mit der Marinade (Zutaten einfach mischen) bestreichen und einwirken lassen. Grillen oder Braten.
Kartoffelpüree mit Pesto: ca. 1,4 Liter Wasser mit der Margarine und dem Salz zum Kochen bringen. Dann gleich von der Herdplatte nehmen. Das Kartoffelpüree dazugeben und mit dem Schneebesen vermischen. Zum Schluss das Pesto darunter ziehen.
